طريقة التحضير حميس اللحم

طريقة التحضير حميس اللحم , حميس لحم مفروم , حميس لحم بالفرن , حميس لحم بقدر الضغط , حميس لحم عراقي , حميس لحم سوري , حميس دجاج , طريقة حمس لحم الغنم , حميس جنوبي , يعد حميس اللحم من الأكلاتِ الشعبية الأكثر انتشاراً

المكونات

مقادير حميس اللحم

كيلو من لحم العجل المغسول و المنظف بشكل جيد عودين من القرفة

حبتين كبيرتين من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح دائرية بهارات مشكلة حسب الرغبة

و منها مسمار, فلفل أسود ملح الطعام

الكركم مقدار كافي من السمن النباتي

فصين كبيرين من الثوم المبروش مقدار من البيض المسلوق حسب الرغبة

طريقة التحضير

يتم وضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق من السمن النباتي في قدرٍ عميق على درجة حرارة متوسطة من النار
يتم إضافة شرائح البصل الدائرية و تقلى في السمن حتى يذبل
يوضع عود القرفة و المسمار للبصل مع الاستمرار في القلي لعدة لدقائق أخرى

يتم وضع اللحم فوق البصل المبهر
يحرك اللحم مع البصل جيداً و يترك حتى يبدأ لونه يتحول إلى الأبيض
يضاف الملح و مسحوق الكركم على اللحم و تمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد

يتم نقل اللحم إلى القدر الخاص بالضغط لتسريع عملية طبخ حميس اللحم و الاحتفاظ بالنكهات المتعددة
يتم وضع قدر الضغط على النار الهادئة لمدة تصل إلى أربعين دقيقة حتى ينضج اللحم بشكل جيد
يتم إزالة اللحم من قدر الضغط لتصبح جاهزة للتقديم

ملاحظة: في حال لم تنضج اللحم بعد مرور هذه المدة يمكن إعادة وضعها داخل القدر و إغلاقه مرة أخرى و وضعه على النار لعدة دقائق إضافيّة حتى تنضج اللحم جيداً .