برياني الأرز بالجمبري علي الطريقة الاماراتية

برياني الأرز بالجمبري علي الطريقة الاماراتية , برياني الجمبري , خطوات لإعداد برياني الأرز بالجمبري , طريقة عمل البرياني بالجمبري , جمبري بالكاري أو روبيان بصلصة الحلو والحامض

المكونات

أرز بسمتي منظف كوب ونصف زيت زيتون ملعقتان كبيرتان

بصل 1 ثوم فص فصّان

فلفل حار أخضر 1 زنجبيل طازج قطعة

جمبري منظّف 600 غرام كاري معجون أحمر 3 ملاعق كبيرة

ملح ربع ملعقة صغيرة غارام ماسالا ربع ملعقة صغيرة

طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة 3 كركم مطحون ربع ملعقة صغيرة

ورق غار 2 حبهان أخضر 4 حبّات

زعفران خيوط ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي ضعي البصلة و الثوم و الفلفل الأخضر الحار و الزنجبيل

إضربي المكونات حتى تصبح مفرومة فرماً ناعماً أتركي المزيج جانباً

في قدر على نار متوسطة حمي الزيت جيداً

أضيفي مزيج البصل المفروم و حركي حوالى 5 دقائق حتى يذبل

ضعي الجمبري و حركي لـ3 دقائق حتى يختفي اللون الزهري الفاتح

أضيفي معجون الكاري ون كهي بالملح و الغارام ماسالا ثم اخلطي

ضعي بروية شرائح الطماطم و تابعي الخلط لبضع دقائق إضافية

أطفئي النار و اتركي الخليط جانباً

حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية

في قدر جديد إغلي الماء ثم أضيفي الأرز البسمتي

إطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبات الأرز

عندما تجف ماء الأرز أضيفي إليه ورق الغار و الحبهان و الكركم و الزعفران و اخلطي

في صينية فرن أو طبق مقاوم للحرارة ضعي طبقة من الأرز يليها طبقة من الجمبري حتى انتهاء الكمية على أن تكون الطبقة النهائية من الأرز

غطي الصينية و أدخليها إلى الفرن

إخبزي المزيج لـ15 دقيقة ثم قدميه ساخناً

نصائح

البرياني من أنواع ثمار البحر الشهية جداً والمفيد للصحة لذا ننصحك بأن تحضريه غالباً لعائلتك تفقدي وصفات كثيرة على موقعنا مثل: جمبري بالكاري أو روبيان بصلصة الحلو والحامض .