طريقة عمل المنسف السعودي باللحم

طريقة عمل المنسف السعودي باللحم , طريقة عمل المنسف باللحم البلدي و الجميد , طريقتان لتحضير المنسف السعودي باللحم و الدجاج , طريقة المنسف السعودي , طريقة عمل المنسف السعودي بطرق مختلفة , يعتبر المنسف السعودي

المكونات

مكونات اللحم

3 كيلوغرامات من لحم الضأن المقطع بصلة مقطعة لأرباع ليمونة صغيرة مقطعة لأرباع

3 فصوص من الثوم مقسمة لقسمين ملعقتان صغيرتان من الفلفل الرومي 8 حبات من الهيل

مقادير اللبن

ملعقة كبيرة من لبن الزبادي كيلوغرام من الجميد السائل كوب من اللبنة الحامضة أو الزبادي

كوبان من لبن العيران ملح حسب الرغبة

مقادير الأرز

3 ملاعق كبيرة من السمن 4 أكواب أرز قصير الحبة 1 ملعقة كبيرة من الكركم

مقادير التقديم

رغيفان من خبز الشراك ربع كوب من اللوز المقلي ربع كوب من الصنوبر المقلي

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

تحضير الأرز

اغسلي الأرز و انقعيه في الماء المخلوط بالكركم و تأكدي من خلط الكركم مع الماء للحصول على أرز أصفر

تحضير اللحم

ضعي الزيت في قدر ثم أضيفي اللحم و قلبيه قليلاً بالزيت حتى يأخذ اللحم لوناً ذهبياً من جميع الاتجاهات

سلق اللحم

أضيفي الماء البارد للحم و اتركيه حتى يبدأ الماء بالغليان عندها خففي النار تحت القدر و أزيلي جميع الشوائب ثم أضيفي البصل و الثوم و الليمون و جميع التوابل المفضلة لديك ثم غطي القدر و اتركي اللحم على النار لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعتين

تحضير لبن المنسف

اخلطي الجميد السائل و اللبنة و الزبادي معاً في قدر كبير باستخدام الخلاط الكهربائي لحين الحصول على لبن متجانس ثم ضعي اللبن في القدر و سخنيه مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان

طهي اللحم مع اللبن

اسكبي نصف كمية مرق اللحم المصفى فوق الزبادي مع الاستمرار في الخلط لمنع تكسر المزيج عندا تأكدي من معيار الملح ثم أضيفي قطع اللحم و اغليها في اللبن لمدة عشرين دقيقة

طهي أرز المنسف السعودي

صفي الأرز من ماء النقع ثم ضعيه في قدر كبير و قلبيه مع السمن و الملح لمدة خمس دقائق ثم اسكبي فوقه كمية من الماء تكفي لتغطيته و اتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان عندها غطي القدر و هدئي النار تحته و اتركيه لمدة ربع ساعة