طريقة عمل سمك مشوي اماراتي بالطريقة الاصلية

طريقة عمل سمك مشوي اماراتي بالطريقة الاصلية , اكلات اماراتية , اكلات اماراتية قديمة , سمك مشوي اماراتي , سمك مشوي على الفحم

المقادير

سمك محلي 700 جرام صلصة حارة 100 جرام

كزبرة عضوية طازجة 100 جرام طماطم عضوية طازجة 300 جرام

بقدونس عضوي طازج 100 جرام عصير ليمون عضوي طازج 100 مل

ثوم عضوي طازج 200 جرام ملح 20 جرام

فلفل أبيض 50 جرام زيت يتون 100 مل

صنوبر 100 جرام

المقادير لصلصة الماكني

طماطم عضوية مقطعة 200 جرام قرنفل عضوي 15 جرام

كاجو 50 جرام زبدة 100 مل

بذور كمون 15 جرام معجون زنجبيل وثوم عضوي 15 جرام

بصل أبيض عضوي و محلي مقطع 25 جرام بودرة حارة 10 جرام

ماسالا غارام 20 جرام كاتشب 50 مل

أوراق نبات الحلبة 25 جرام كريمة طازجة 30 مل

ملح 20 جرام سكر 20 جرام

طريقة التحضير

طريقة تحضير السمك

انقعي السمك مع الليمون مع الصلصة الحارة و الكزبرة و الثوم و زيت الزيتون و الملح و الفلفل و اتركيهم لمدة 12 ساعة
قومي بشواء السمك على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي السمك و زينه بالليمون و البقدونس و الصنوبر

طريقة تحضير السمك

امزجي الطماطم و القرنفل و الكاجو مع نصف كوب من الماء ثم اضربيهم في الخلاط حتى يصبحوا كالمعجون ثم اتركيهم جانباً
سخني الزبدة في مقلاة مقاومة للالتصاق ثم أضيفي بذور الكمون و اشويهم على نار متوسطة لبضع ثواني
أضيفي معجون الزنجبيل و الثوم و البصل و اشويهم على نار متوسطة لمدة دقيقتين

أضيفي معجون الطماطم و البودرة الحارة و ماسالا غارام و أوراق نبات الحلبة و كاتشب لطماطم و السكر و الملح امزجيهم جميعاً و اطبخيهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر
أطفئي النار و أضيفي الكريمة و اخلطيهم جيداً.